野菜スウプのレシピ
大蒜ひとかけ
茄子小みっつ
玉葱大ひとつ
ピーマンみっつ
ベーコン薄切３枚くらい
トマトホール缶ひとつ
コンソメキューブ２，３個
塩 適量
胡椒 適量
バジル 適量
〓大蒜をひとかけを薄くスライスしてオリーブオイルで香りが出るまで炒める
〓ざくぎりにした玉葱を投入
〓ベーコンを1cmくらいに切って投入 全部に火が通るまで炒める
〓ざくぎりにしたピーマンを投入
〓1cm巾の輪切りにした茄子を投入して鍋に蓋をし、5分くらい蒸す
〓トマト缶を投入 中火で煮込む
〓野菜の水がでてきたらコンソメキューブを２，３個投入。
〓このまま水気をとばすとラタトゥイユになるが
野菜スウプの場合は水を200ccくらい足す
〓味を見て、塩胡椒をし、バジルを加えてできあがり
〓美味しいフランスパンとともにいただく。
ごちそうさま。